Les Vignobles François LANDAIS, d'une superficie de 18 hectares (16 en rouge et 2 en blanc), sont situés dans le Bordelais, au coeur d'appellations prestigieuses, au nord de Libourne. Plateau calcaire (70 m. d'altitude), sols argilo-graveleux et argilo-limoneux, profitant d'un ensoleillement privilégié. L'encépagement est traditionnel du Libournais. En rouge : 60% merlot noir, 30% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon ; en blanc : 70% sémillon, 30% muscadelle.

Les vignes sont encore travaillées selon la technique traditionnelle des 4 façons" : deux chaussages et deux déchaussages. Les vendanges sont réalisées manuellement ainsi que l'effeuillage (pour une meilleure maturation du raisin). La vinification et l'élevage des différents vins sont réalisés dans nos chais, de façon traditionnelle, avec un objectif constant la qualité.

Le vignoble est une phase de reconversion en agriculture biologique.

Le nom, La Caderie, est lié à l'histoire. La "Cade", unité de mesure sous la révolution (tonneau de 1000 litres) a donné la Caderie, lieu où l'on stockait ces cades. On produisait donc du vin sur la propriété au 18ème siècle. Ce vin issu de vieilles vignes de plus de 20 ans, 70% merlot noir*, est élevé durant 18 mois minimum en fût de chêne (dont 30% de neuf).

* 30% cabernet sauvignon

D'une belle couleur amarante, le nez complexe et puissant fait apparaître une touche vanillée. En boucher, il est charpenté et tanique. Il faut le laisser vieillir. Température de dégustation : 17 - 18°C.